PISELLI CON PROSCIUTTO
Ingredienti: 500g di piselli - 2 cipollotti - 150g di prosciutto cotto a dadini - 2 cucchiai di olio d'oliva - 50g di prezzemolo -sale - pepe.
Preparazione: Scaldate in un tegame l'olio e fatevi appassire i cipollotti tagliati a rondelle. Aggiungete il prosciutto cotto a dadini i piselli e lasciate rosolare per circa 4 minuti. Versate un mestolo di acqua calda, salate e pepate. Continuate la cottura per circa 12 minuti, aggiungendo ancora un po' di acqua se necessità, a fine cottura cospargete con prezzemolo tritato.