Ingredienti: 4 patate grosse - 50g di burro - rosmarino - salvia - prezzemolo - 50g di olive farcite - ¼ di panna - sale - pepe.
Preparazione: Lavate, sbucciate e asciugate le patate, perforate le patate con il cavatorsolo in modo da ricavarne dei cilindretti che taglierete a metà. Lessateli in acqua salata per 20 minuti circa, tritate finemente le erbe aromatiche e le olive: fate fondere il burro in una padella, unite il trito, lasciate insaporire un attimo, poi irrorate con la panna Fate addensare il sugo, unite le patate e fatele cuocere per 5 minuti. Regolate di sale e pepe, servite in tavola.