Ingredienti: 1 verza - 6 cucchiai di ragù - ½ l. di brodo - 1 cipolla - 30g di burro - grana grattugiato - sale.
Preparazione: Pulite la verza, lavatela e immergetela in una pentola con acqua bollente salata, scolatela dopo 15 minuti circa. Aprite delicatamente le foglie della verza e allargatele facendo attenzione a non staccarle dal torsolo, inserite i cucchiai di ragù al centro, spolverizzate di grana e riunite le prime foglie interne. Spalmate di ragù le foglie di verza, ricomponendola. Legate a mò di croce la verza farcita con del filo da cucina. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire con del burro in una padella, adagiatevi e rosolate la verza bagnandola con il brodo caldo. Fate bollire per un'ora circa, slegate la verza e servitela irroratela col sugo.