Ingredienti: 350g di zucchine - 150g di una fetta di pancetta - 1/2 porro - 20g di prezzemolo - 2 pomodori maturi - sale - pepe -olio.
Preparazione: Tagliate le zucchine a rondelle e la pancetta a dadini. Affettate il porro, mettetelo in una padella, con olio e pancetta a dadini. Fate appassire per circa 2 minuti, versare le zucchine a rondelle, i pomodori a pezzi, il prezzemolo, pepate e salate. Lasciate cuocere per circa 25 minuti e servite.