Ingredienti: 2 banane - 4 cucchiai di zucchero - 2 uova - ½ litro di latte - 40g di farina - 1 arancia.
Preparazione: Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un crema spumosa, aggiungete la farina, il latte caldo a filo e mescolate molto bene. Mettete sul fuoco, a bagnomaria, e lasciate addensare, mescolando continuamente. Frullate le banane, inserite il succo di un'arancia e continuate a frullare per pochi attimi. Versate il tutto nella crema intiepidita e mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo che rovescerete in uno stampo da budino. Conservate in frigo per almeno quattro ore prima di servire in tavola.