Ingredienti: 250g di farina – 1 uovo – 80g di burro – 1 bustina di lievito per dolci – 100g di zucchero – la scorza grattugiata di un’arancia – 0,25l. di latte – sale.
Preparazione: Fate fondere a bagnomaria in un pentolino 50g di burro, versate in una scodella la farina setacciata, lo zucchero e l’uovo e successivamente il burro fuso, il latte, un po’ di sale, il lievito e sbattete il composto con una frusta ed inserite la scorza grattugiata di mezzo arancio precedentemente preparata. Una volta ottenuto un composto omogeneo, imburrate lo stampo per i muffin e riempite con il composto preparato. Inserite lo stampo in forno già caldo a 190° C. per 35 minuti circa. A cottura terminata sformate i muffins, lasciateli raffreddare e servite in tavola.