Ingredienti: 1 Kg. di spinaci - 150g di parmigiano grattugiato - ½ bicchiere di panna - ½ bicchiere di latte - burro - noce moscata - pane grattato - sale.
Preparazione: Pulite e lavate gli spinaci, cuoceteli per 5 minuti in poca acqua leggermente salata. Scolateli, lasciateli raffreddare, strizzateli e tritateli finemente, incorporatevi il parmigiano grattugiato, la panna, il latte, e una grattata di noce moscata. Versate il tutto in una teglia imburrata, cospargete di pane grattato e fiocchetti di burro. Gratinate in forno a 180° C. per 15 minuti, servite in tavola ben caldo.