Ingredienti: 300g di insalata a piacere - 1 cipolla - 1 scatola di sardine - 2 cucchiai d'aceto - 4 cucchiai di olio d'oliva -1 spicchio d'aglio – sale.
Preparazione: Lavate accuratamente l'insalata, asciugatela bene e tagliatela a striscioline. Inseritela in un insalatiera, aprite la scatola di sardine, sgocciolatele dall'olio, che terrete da parte, eliminate la lisca centrale e spezzettatele, unendole all'insalata. Affettate finissima la cipolla e l'aglio e aggiungeteli al resto. Salate l'insalata e spruzzatela con l'aceto, mescolate bene e poi aggiungete l'olio delle sardine e l'altro olio. Rimescolate ancora per condire e servire in tavola.