Pizza di Scamorza
Ingredienti per 4 persone:
600 g di pasta raffermo, abbondante di basilico, 2 cucchiai di parmigiano, 1 uovo, burro, sale e pepe.
Grattuggiate il parmigiano e pulite le foglie di basilico con un panno umido. Tagliate il pane a fette alte poco più di un centimetro e privatele della crosta. Affettate la scamorza a fette alte un centimetro, ungete con il burro una teglia e accomodatevi il pane a tappeto riempiendo i vuoti tra una forma e l'altra con tasselli della forma opportuna. Ponetevi poi le fette di scamorza, cospargete di parmigiano e di basilico. In una ciotola sbattete l'uovo con un pizzico di sale e versatelo uniformemente sulla pizza.
Cuocete in forno preriscaldato a 250° per circa 25 minuti.
BUON APPETITO!!